Leilas rocky road

Jag har aldrig testat "Rocky road". Måste nog göra det! Verkar urgott!

Ingredienser:
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Gör så här:
Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda samtliga ingredienser. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.


Recept & bild härifrån: LÄNK


Julgodis

Idag har jag gjort Mozartkulor!


Detta är vad som behövs.
(Fast det blev en massa choklad och nougat över)
Man kan tro att jag är sponsrad av Odense.. Men det är jag inte.. Tyvärr..


De blev jättefina!


Vit chokladfudge

Jag älskar fudge och blev riktigt sugen på att göra egen när jag hittade det här receptet!

20 bitar
Ingredienser:

0,75 dl grädde
225 g socker
75 g smör
1 msk honung
50 g hackad vit choklad
1,5 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 lime

Gör så här:

Värm försiktigt grädde och socker i en tjockbottnad kastrull.
Rör försiktigt med en slev tills sockret löst sig. Tillsätt smör och honung under omrörning.
Låt koka utan lock till 116°. Ta kastrullen från plattan och rör ner choklad (det är viktigt att den vita chokladen inte rörs ner förrän kolasmeten kokat färdigt annars kan den brännas), vaniljsocker och limeskal. Vispa tills smeten är krämig.

Häll upp massan i en form med raka kanter, ca 12x12 cm täckt med bakplåtspapper. Låt svalna något. Skär med oljad vass kniv fyrkantiga bitar. Låt kallna. Förvara bitarna i plastlådor med lock i kylen.


Bild: Ulf Svensson


Skumtomtefudge

Ingredienser:
ca 12 st skumtomtar
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl socker
150 g vit choklad


Gör så här:
Blanda i kastrull och smält alla ingredienser (ej chokladen) på svag värme. När det blivit en slät smet låt det småkoka under omrörning i 10 minuter. Blanda i 150 g vit choklad och rör om tills massan blivit blank.  Ta kastrullen från spisen och fortsätt röra tills massan blivit ljusare och svalnat lite. Häll upp i smord eller bakplåtspappersklädd form ca 15 x 20 cm och låt stelna i kylen. Skär sedan i bitar.



WIENERNOUGAT


Nu har jag gjort wienernougat. Blev inspirerad av Carina! ;)
(Hade dock inga mandelflarn, så jag strödde krossade digestivekex i botten innan jag hällde över smeten.



Ca 20st

Wienernougat
100g Nougat
75g Mörk Choklad
3/4 dl rostade Mandelflagor

Gör så här
1. Smält nougaten tillsammans med chokladen över vattenbad.
2. Rör ned mandelflagorna och häll smeten i en klädd liten form.
3. Låt stelna i kylen och skär sedan i bitar.





Bild och recept lånat från: Kalasgott




Kolanougat


Dessa ska jag göra i år!

1 dl socker
1 dl grädde
1 dl sirap

100 g fast nougat Odense
25 g mörk choklad

Koka upp grädde, socker och sirap och sänk sedan så det bara sjuder i ca 12 minuter eller tills kulprovet håller, ca. 122 grader.
Rör EJ under kokning!!

Under tiden: ställ upp ca 50 knäckformar och skär nougaten i 1 cm x1 cm ca. 0,3 cm tjocka bitar. 50 st.

När kolan är färdig; ta två teskedar och klicka i formarna så snabbt du kan.
Lägg sedan 1 bit nougat i varje form. Tryck ner något.

Ställ svalt medans chokladen smälter. Häll det i påse, gör ett litet hål och sätt en droppe på varje nougatbit.




Jultryffel med turkisk peppar!

(ca 20 små tryfflar)

200g mörk choklad
1 dl vispgrädde
0,5 dl krossad Turkisk Peppar
flingsalt av god kvalitet

Hacka chokladen och lägg den i en bunke, koka upp grädde och slå den över chokladen. Rör tills allt smält och blandat sig väl. När tryffelmassan svalnat något blanda i Turkisk peppar och slå upp i en form klädd med plastfilm. Låt tryffeln stelna i kyl över natten och skär den sedan i små fyrkantiga bitar. Dekorera varje tryffelbit med en saltkristall vid servering.




Mintkyssar


Mintkyssar vill sambon ha denna jul. Själv är jag inte så förtjust i mint.



4 dl florsocker
1 dl kallt vatten
1 tsk ättikssprit
10 droppar pepparmintsolja
50 g mörk blockchoklad

Blanda florsocker, vatten och ättikssprit i en tjockbottnad kastrull.

Koka blandingen i c:a 10 minuter till 115 grader. (Använd termometer eller doppa två fingrar i kallt vatten, ta en droppe sockelag mellan fingrarna och för isär dem. Blandningen ska "tråda" sig.)

Häll upp sockerblandningen i en oljad skål (använd neural matolja).

Tillsätt pepparmintsoljan när massan svalnat lite. Arbeta in med en gaffel.

Sätt skålen över en kastrull med kokhett vatten och rör tills det blir tjockt.

Klicka upp massan i små klickar på bakplåtspapper och låt den stelna.

Smält blockchokladen i mikrovågsugn.

Lägg en klick blockchoklad på varje pepparmintspastill med hjälp av en tesked.

Förvara pastillerna i en burk med bakplåtspapper mellan varje lager.






Rischoklad


Detta gör jag varje jul. Det är enkelt och gott!
Det man behöver är: Vårgårda puffat ris och valfri smält choklad.




Smält chokladen i vattenbad, tillsätt riset och rör om. Klicka ut på bakplåt. Låt stelna i kylen. Klart!



Twix julgodis


Detta ska jag garanterat testa i jul!

Ingredienser:

Kaka:
6 1/2 dl mjöl
1 dl socker
225 g smör

Kolasmet:
175 g smör
2 dl socker
3 dl grädde
2 msk sirap

Garnering:
200 g ljus blockchoklad


Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna till kakan och platta ut smuldegen i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda bottenkakan i 20 minuter.

Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull. Låt koka på svag värme i nästan en timme eller tills såsen tjocknat till en kräm.

Bred såsen över den förgräddade kakan.
Smält chokladen i vattenbad på spisen. Bred den över kolasåsen när den stelnat något.

När också chokladen har stelnat skär du kakan i lagom munsbitar.




Snöbollar


Detta julgodis ska jag testa att göra i jul!

Du behöver:

0,5 dl vispgrädde
1,5 msk smör
200 g vit blockchoklad
6 msk kokosflingor
1 dl florsocker


Gör såhär:

Koka upp grädden och ta sedan av den från plattan. Blanda i smöret och rör om tills att allt har smält. Smält chokladen försiktigt i micron och blanda sedan ner den i grädden under omröring. Blanda sist ner kokosen.

Kyl ner smeten i ca 15 minuter i kylskåpet och rulla sedan lagom stora kulor och rullas i florsocker. Kyl och förvara snöbollarna i kylskåp.





Chokladtryffel med creme fraiche


300 g mörk choklad
75 g smör
1 1/2 dl crème fraiche
rivet skal av 1 apelsin eller 1 msk konjak
smält ljus mjölkchoklad

Hacka chokladen grovt och lägg den i en skål tillsammans med smöret. Smält choklad och smör över vattenbad eller i mikrovågsugn. Tillsätt crème fraiche och smaksätt med apelsinskal eller konjak. Rör till en jämn smet. Låt den stelna något i kylen. Spritsa eller klicka ut tryffelsmeten i 1 cm breda längder på bakplåtspapper. Ställ in i kylen så att de stelnar. Skär längderna i ca 4 cm långa bitar. Doppa dem i smält choklad. Låt tryfflarna stelna i kylen.





Mozartkulor 2 olika recept


Ett julgodis man måste göra kring jul är Mozartkulor.

250 g nougat
400 g mandelmassa
2 msk cognac
200 g mörk choklad (fast jag använder ljus choklad)


Skär nougaten i 25 tärningar. Rulla tärningarna till jämna bollar. Blanda cognac i mandelmassan och dela den sedan i 25 bitar. Platta ut varje bit till en ganska tunn kaka, lägg i nougaten och rulla i handflatan till en jämn boll. Mjöla gärna händerna lite så det inte kladdar. Smält chokladen i vattenbad, och låt chokladen svalna. Doppa bollarna med hjälp av en gaffel i den smälta chokladen. Låt bollarna rinna av lite innan du lägger upp dem på ett bakplåtspapper eller ett galler. Låt stelna helt. Ringla lite vit, mörk eller ljus choklad över. Det beror på vilken choklad ni väljer att doppa mozartkulorna i. Förvara svalt.




---

Här är ett annat recept på Mozartkulor!

250 g nougat
250 g mandelmassa
3 dl florsocker
2 msk sirap, gärna vit
1-2 teskedar Rosenvatten
200 g blockchoklad


Dela nougaten i 30 lika stora bitar och rulla dem till kulor.
Om de blir kladdiga kan man låta dem svalna i kylskåp en stund.
Rör samman mandelmassa, florsocker, sirap och rosenvatten i en matberedare.
Lägg mellan två plastfoliebitar och kavla ut. Skär upp i 30 rutor.
Rulla in en nougatbit i vardera mandelmassebit och forma till kulor.
Smält blockchokladen i ett varmvattenbad.
Doppa kulorna i chokladen med hjälp av ett par gafflar, tandpetare eller en provsticka.
Låt svalna på bakplåtspapper och förvara svalt.

 


RSS 2.0