Saffranshjärtan med vanilj
100 g smör
3 dl mjölk
1/2 paket jäst för söta degar
1 paket saffran
1 dl vit baksirap
2 krm salt
1 ägg
ca 11 dl extra fint mjöl
Fyllning:
100 g smör, 1 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker
Pensling/Garnering:
1 ägg, råsocker
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över degvätskan. Rör om tills jästen har löst sig.
Tillsätt övriga ingredienser, men spar lite mjöl till utbakningen. Arbeta kraftigt till en smidig och blank deg. Låt jäsa under bakduk till dubbelstorlek, ca 20 minuter.
Rör samman ingredienserna till fyllningen. Ta upp och knåda degen på mjölad arbetsbänk. Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en rektangel, ca 30×35 cm. Bred på fyllningen. Rulla ihop från båda långsidorna så att rullarna möts i mitten.
Skär varje rulle i ca 16 bitar och lägg med snittytan uppåt på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa övertäckta 20-30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på råsocker. Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Tack, vad söt du är!
De där saffranshjärtanen ser jäkligt goda ut. Jag tycker vanliga lussekatter kan bli lite trista, men det där ser gott ut. Ska nog fixa några.
Förresten, är det inte dags för en miniElin snart?
fin liten jul blogg ha en bra dag
gott det ser ut, kom över med några stycken så bjuder jag på kaffe =)
wow vad goda de ser ut!! måste börja tänka på att baka snart...!
Mmmm, gott! Såg att Maria frågat om minibebis, hihi, blir det nån bulle i ugnen? :D
Ser goda ut, dom borde man kanske testa att göra.
Åhh, dom där ser verkligen goda ut... Tror jag tar och stjäl det receptet tills jag ska bjuda på fredagsfika på jobbet nästa vecka...
/Linda
